Straning
Dieser Wein wird aus einer Selektion von alten Reben aus den umliegenden Weinbergen hergestellt. Um seine Frische zu bewahren, wird der Großteil im kühlen Edelstahltank vergoren, während ein kleiner Anteil in Akazienfässern reift. Unser Genusstipp: Wir genießen unseren Straning am liebsten zu geschmortem Kaninchen, Nudeln mit Steinpilzen, gebratenem Hühnchen oder köstlichen Meeresfrüchten.
- Sorte
- 100% Grüner Veltliner
- Alkohol
- 12,5 %
- Säure
- 6,5 g
- Restzucker
- 1,5 g
- Gebinde
- 0,75 l
- Falstaff
- 90 - 92 (Fassprobe)
Der Jahrgang
Ein herausforderndes Jahr mit einem milden Winter und wenig Niederschlägen. Der Start in die Vegetationsperiode verzögerte sich aufgrund des kühlen Frühlings. Die Rebblüte kam bei warmer Witterung frühzeitig, aber die Sommermonate waren von zahlreichen Hitzetagen und extremer Trockenheit geprägt, wie sie selten zuvor aufgetreten waren. Glücklicherweise lösten die vielen Regentage vor der Ernte einen Reifeschub aus. Trotz der schwierigen Bedingungen bringt der Jahrgang 2022 hervorragende Weine hervor, die mit ihrer reifen Aromatik, pikanten Würze und feinem Volumen überzeugen. Alles wird von einem faszinierenden Hauch von Frische begleitet. Ein Happy End mit einem sonnigen Herbst rundet den Jahrgang ab.
Lagen und Boden
Die Ried Sätzen befindet sich vollständig in der Ebene und zeichnet sich durch ihren schweren und humushaltigen Boden mit lehmigem Schluff und dem Ausgangsmaterial Löss aus. Die Lage profitiert vor allem durch den sehr kalkhaltigen Boden mit sehr guter Qualität an organischer Substanz.
Ernte und Ausbau
Die Trauben werden sorgfältig von Hand aus der Lage Sätzen und aus der Lage Steinperz geerntet. Um mehr Mineralität beziehungsweise Kraft zu gewinnen, beträgt das Mindestalter der Rebstöcke 20 – 40 Jahre. Zudem erfolgt die Lese in mehreren Durchgängen, um den optimalen Reifegrad zu erreichen. Später werden die Trauben gerebelt und nach einer 6-stündig gekühlten Maischestandzeit gepresst. Der Most wird danach für 24 – 36 Stunden sedimentiert. Anschließend erfolgt eine temperaturkontrollierte und etwas wärmere Gärung in Edelstahltanks.
