Obwohl es per se keine Lebensmittel gibt, die einen Kater nach einer ausgiebigen Partynacht komplett verhindern oder beseitigen, können einige Lebensmittel die Symptome jedoch lindern.
Die meisten alkoholischen Getränke wirken dehydrierend. Deswegen ist der wichtigste und einfachste Tipp, viel Wasser zu trinken – und zwar vor, während, und nach dem Konsum von Alkohol. Das gibt dem Körper die entzogenen Mineralstoffe und Flüssigkeit wieder zurück und sorgt so für einen besseren Abbau des Alkohols.
Elektrolyt-Booster am Morgen danach:
Nach dem Aufstehen bringt ein Elektrolyte-Drink den Körper wieder in Schwung, pusht dank des Vitaminschubs das Immunsystem und regt das Gehirn an. Hierfür einfach zu einem Liter Mineralwasser, vier Teelöffel Honig oder braunen Zucker, ¾ Teelöffel Salz und eine Tasse Orangensaft mischen. Fertig ist der perfekte Elektrolyt-Booster.
Doch können auch bestimmte Speisen einen Kater mindern? In gewisser Weise ja! Bestimmte Lebensmittel schwächen aufgrund ihrer Nährstoffe die negativen Folgen des Alkoholkonsums am nächsten Morgen ab. Halten Sie Ausschau nach B-Vitaminen, Vitamin K, Zink, Magnesium, Kalium und Proteinen.
Welche Lebensmittel helfen gegen Kater?
Nüsse
Alle Arten von Nüssen, insbesondere Walnüsse, aber auch Erdnüsse (sind eigentlich Hülsenfrüchte) und Mandeln (gehören zu den Steinfrüchten) enthalten reichhaltige Omega-3-Fettsäuren und sind noch dazu eine wertvolle Proteinquelle. Beides spielt eine wichtige Rolle dabei, wie schnell Alkohol im Blut aufgenommen wird. Fette und Proteine verlangsamen die Verdauung und dadurch wird auch die Aufnahme von Alkohol verzögert, wodurch Alkoholspitzen vermieden werden können. Zudem liefern sie reichlich Vitamine, zum Beispiel Vitamin A, E und die der B-Gruppe, sowie Mineralstoffe wie Magnesium, Calcium, Kalium und Phosphor.
Beeren
Heidelbeeren, Johannisbeeren, Brombeeren sind wahre Radikalfänger und pure Vitaminpower für unseren Körper. Bei minimalem Fruktosegehalt deckt eine Handvoll Beeren bereits die Hälfte des Tagesbedarfs an Vitamin C und zeichnet sich durch eine außergewöhnlich hohe Konzentration an gesunden Pflanzenstoffen aus. Zudem zählen sie zu den Lebensmitteln mit dem höchsten Gehalt an Antioxidantien. Damit bieten sie Schutz gegen sogenannte “freie Radikale”, die unter anderem durch Umweltgifte, Stress, Nikotin oder Alkohol entstehen.
Bananen
Alkohol führt zu einer erhöhten Urinproduktion, wodurch neben Wasser auch wichtige Mineralstoffe wie Magnesium, Calcium, Natrium und Kalium verloren gehen. Dieser Mangel zeigt sich am nächsten Tag in Form von Krämpfen, Müdigkeit, Kopfschmerzen und Übelkeit. Um dies auszugleichen, trinken Sie den oben beschriebenen Elektrolyt-Booster und essen Sie ein bis zwei Bananen als Kalium- und Zinkquelle. Noch intensiver wirken Bananen kombiniert mit anderen Lebensmitteln gegen Kater, wie Skyr oder Magertopfen, die neben Eiweiß auch eine Menge natürliches Natrium enthalten.
Eiweißreiche Milchprodukte
Eiweißreiche Milchprodukte wie Skyr und Magertopfen (etwas eingeschränkt auch Naturjoghurt) bieten ein ideales Gleichgewicht aus Eiweiß, Fett sowie Kohlenhydraten und sind damit ein ideales Lebensmittel gegen Kater. Sie eignen sich ebenfalls perfekt als Zutat für schnelle und einfache Gerichte. Verfeinert mit Obst und Nüssen werden eiweißreiche Milchprodukte zu einem Super-Snack vor einer langen Partynacht oder für ein ausgiebiges Frühstück danach. Als vegane und laktosefreie Alternative ist Haferjoghurt ebenfalls bestens geeignet.
Ingwer
Ingwer ist ein bewährtes Hausmittel gegen Übelkeit. Außerdem wirkt er beruhigend auf das Nervensystem. Neben verdauungsfördernden, magenstärkenden, appetit- und kreislaufanregenden Stoffen ist die Wurzel reich an Antioxidantien, Polyphenole, Vitamin C, Magnesium, Calcium, Kalium, Natrium und Phosphor. Morgens mit heißem Wasser als Tee aufgebrüht, hilft Ingwer gegen Übelkeit und versorgt den Körper mit Flüssigkeit.
Hafer
Dieses Getreide ist gemahlen oder als Flocken reich an Vitaminen und Nährstoffen. Hinzu kommt, dass es aufgrund des geringen Glutengehalts leicht verdaulich und gut verträglich ist. Hafer enthält viel Eiweiß und Ballaststoffe, ist reich an B-Vitaminen wie Vitamin B1, B2, B6, Biotin, Folsäure sowie Vitamine E und K. Zudem enthält er Spurenelemente und Mineralstoffe wie Eisen, Phosphor, Kalium, Kalzium, Kupfer, Selen, Mangan, Jod und Fluorid. Hafer ist also ein weiterer Geheimtipp für ein gelungenes Katerfrühstück. Er verfeinert Joghurt und Müslis, aber auch in Kuchen, Muffins und Falafel ist Hafer eine köstliche Ergänzung.
Welche Lebensmittel sollten vermieden werden?
Raffinierte Kohlenhydrate und zuckerhaltige Lebensmittel sollten Sie vor der Partynacht vermeiden, da sie rasch verdaut werden und Alkohol daher schneller ins Blut gelangt. Auch am Morgen danach ist von Fast-Food und Co. abzuraten. Denn der Körper hat in der Nacht viel geleistet und wichtige Nährstoffe verloren. Auf gesättigte Fette sollten Sie ebenso verzichten.
Warum löst Alkohol Kopfschmerzen aus?
Migräneähnliche Kopfschmerzen werden nicht direkt durch Alkohol ausgelöst, sondern durch dessen Abbauprodukte bzw. Bestandteile in alkoholischen Getränken.
So entsteht der schlecht verträgliche Acetaldehyd erst beim Abbau des Alkohols durch die Alkoholdehydrogenase (ADH) in der Leber. Formaldehyd wiederum ist ein Abbauprodukt von Fuselalkohol, der vor allem in Whiskey, Obstbränden und billigem Rotwein enthalten ist. In obergärigem Bier, Wodka und Weißwein ist der Fuselanteil geringer.
Ein weiterer Grund für Kopfschmerzen, Übelkeit, Schwindel und Abgeschlagenheit sind Dehydrierung und Mineralstoffmangel. Alkohol hemmt die Bildung des Hormons Vasopressin, was zu einer vermehrten Urinausscheidung führt. Dadurch verliert der Körper neben Wasser auch viele Elektrolyte wie Magnesium, Calcium, Natrium und Kalium.
Was hilft bei hartnäckigen Kopfschmerzen?
Sollten trotz aller Maßnahmen Kopfschmerzen weiter bestehen, kann Coffein aus Kaffee oder grünem Tee helfen. Nur in Ausnahmefällen und, wenn keine chronischen Erkrankungen bestehen, können auch Medikamente eingenommen werden. Am besten geeignet ist in diesem Fall Paracetamol (Mexalen), da dies über die Niere ausgeschieden wird und somit die Leber schont.
Was macht das ideale Katerfrühstück aus?
Die richtigen Snacks und Gerichte können das Wohlbefinden nach einer durchzechten Nacht beeinflussen und die Symptome eines Katers mindern.
Mein Tipp: Eine Joghurt-Bowl am Morgen danach. Diese Mischung aus leberschützendem Hafer, vielseitigem Joghurt, kaliumreicher Banane, eiweißreichen Nüssen, entzündungshemmendem Honig und antioxidativen Beeren vereint 6 Superfoods und lindert etwaige Katersymptome. Zusätzlich bietet eine derartige Joghurt-Bowl eine gute Basis für einen Abend, an dem ausnahmsweise einmal mehr Wein verkostet wird. Ballaststoffe halten lange satt und verzögern die rasche Aufnahme von Alkohol. Somit verläuft die Kurve des Alkoholspiegels flacher. Entdecken Sie unser einfaches Katerfrühstück.
Mit einem Ingwer Tee mit Zitrone gleichen Sie den Flüssigkeitsverlust wieder aus und geben dem Körper gleichzeitig wichtige Vitamine und Nährstoffe zurück. Wenn der Vorabend dann doch einmal ausgelassener war als sonst, trinken Sie für eine optimalen Rehydrierung schluckweise einen Elektrolyt-Booster bestehend aus einem Liter Mineralwasser, vier Teelöffel Honig oder braunem Zucker, ¾ Teelöffel Salz und einer Tasse Orangensaft.
Obwohl einige Lebensmittel Katerbeschwerden lindern können, sollten Sie dennoch immer auf einen verantwortungsvollen Alkoholkonsum achten. Wein und andere alkoholische Getränke sind Genussmittel und sollten deswegen immer zu einem guten Essen, mit ausreichend Wasser, in Maßen und vor allem nicht regelmäßig genossen werden.
