Ziegenweichkäse auf Roter Rübe

Saisonalität ist uns besonders wichtig, deswegen kochen wir am liebsten mit saisonalen und heimischen Obst und Gemüse. Im Herbst kommen dann natürlich Rote Rüben auf den Tisch. Zusammen mit karamellisierten Ziegenweichkäse und Walnüssen ist dieses Gericht nicht nur ein Augenschmaus.

Und so einfach geht’s:

Die Roten Rüben kochen, danach in Scheiben schneiden und auf einen Teller legen. Den Ziegenkäse in Scheiben schneiden und mit dem braunen Zucker karamellisieren. Die fertigen Scheiben auf die geschnittenen Rüben legen. Alles mit Salz und Pfeffer würzen und mit Olivenöl beträufeln. Anschließend die Walnüsse und die frischen Kräuter darüber geben und mit Blattsalat servieren.