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Frittata vom grünen Spargel

Straning
Frittata vom grünen Spargel
Weingut Doktor Wunderer Animus
Zutatenliste
  • Grüner Spargel
  • Bio-Eier
  • Weiße Zwiebel
  • Parmigiano Reggiano
  • Junger Bergkäse
  • Olivenöl
  • Salz und frische Petersilie

Spürst du das? Ein faszinierender Hauch von Frische liegt in der Luft. Wie könnte es beim Gedanken an unsere Frittata vom grünen Spargel mit dem Animus 2021 als Begleitung auch anders sein? Der grüne Spargel ist ein bissl deftiger und hat den Vorteil, dass man ihn nicht schälen muss.

Und so einfach geht’s:

Grünen Spargel kurz in Salzwasser blanchieren. Dann in Stücke schneiden. Daneben fein gewürfelten Zwiebel in der Pfanne anbraten. Parmesan, Bergkäse, Eier und Salz vermengen. Nun die Masse einfach über den Spargel gießen und ab in den Ofen!

Unser Tipp: Mit einem frischen, knackigen Salat als Beilage genießen.

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